da Cavasecca | Feb 24, 2023 | News
Le cose belle vanno condivise, così diventano ancora più belle! È con immenso piacere, tanta emozione e un po’ di tremolio di voce che vi comunichiamo di aver ottenuto il prestigioso presidio Slow Food “Olivi Secolari”. Adesso spieghiamo per bene. Quando ti prendi...
da Cavasecca | Feb 9, 2022 | News
Che sono degli amici un po’ strani, eh! Beh però vogliamo spezzare una lancia – e non del pane – a favore di questi amici un po’ sopra le righe. Non spezziamo il pane perché l’unico modo di degustare l’olio (così come per il vino) è bevendo da un bicchiere solo e...
da Cavasecca | Nov 10, 2021 | News
Scopriamo quando la tradizione deve per forza di cose lasciare il posto all’innovazione. Dopo essere stato estratto dalle olive, l’olio extravergine presenta un aspetto opalescente e velato, questo perché al suo interno si trovano sospese particelle di acqua e di...
da Cavasecca | Apr 15, 2021 | News
L’olio extravergine di oliva ha tre nemici storici, ma con il nostro aiuto è in grado di sconfiggerli tutti. Avete letto bene, non uno, non due, bensì tre nemici – cose da film di Sergio Leone. Eccoli i candidati al triello. L’ossigeno Non si vede eppure sotto sotto...
da Cavasecca | Mar 4, 2021 | News
Olio extravergine, olio vergine e olio d’oliva. Qual è la differenza? L’Italia è insieme alla Spagna, alla Tunisia e alla Grecia tra i primi paesi produttori di olio al mondo, tuttavia spesso c’è ancora poca conoscenza dell’argomento. Dobbiamo recuperare,...
