da Dario Ficara | Set 5, 2017 | News
Se esistono un albero e un prodotto alimentare in grado di sintetizzare i fattori bioclimatici e culturali della Sicilia, questi sono sicuramente l’olivo e lo straordinario olio ricavato dai suoi frutti. Al contrario di molte coltivazioni mediterranee che si sono...
da Dario Ficara | Lug 25, 2017 | News
Il 29 e il 30 Luglio a Palazzolo Acreide si terrà la II edizione di “Vicoli & Sapori”, un percorso enogastronomico tra le suggestive vie medievali del quartiere Orologio. Durante la kermesse gli chef di prestigiosi ristoranti palazzolesi prepareranno per i...
da Dario Ficara | Mag 18, 2017 | News
Anche quest’anno Tenuta Cavasecca si aggiudica un significativo riconoscimento. Viste le limitate disponibilità di Miscazzè, solo la nostra Firrisa ha potuto partecipare alla seconda edizione del “D-IOOC – Domina International Olive Oil Contest”, aggiudicandosi la...
da Dario Ficara | Apr 3, 2017 | News
Dal 9 al 12 Aprile, nella splendida Verona, si terrà il Sol&Agrifood 2017, il salone espositivo che dalla pasta ai salumi, dalle specialità dolciarie ai formaggi, dai mieli alle salse, dagli oli al caffé sta diventando sempre più punto di riferimento per le...
da Dario Ficara | Mar 4, 2017 | News
Come sappiamo la primavera qui in Sicilia arriva sempre in anticipo. Le giornate si allungano, si fanno più belle e più calde, e questo fa senza dubbio venire voglia di piacevoli evasioni dal tran-tran quotidiano. Se decidete di concedervi una piccola fuga, alla...
da Dario Ficara | Gen 17, 2017 | News
Capita sempre più frequentemente di ascoltare o leggere le espressioni DOP, IGP, SGT, DOCG, DOC, IGT…ma qual è il reale significato di queste diciture? I marchi di qualità sono certificazioni di prodotto riconosciute agli alimenti dalla Comunità Europea che...
da Giada Daniele | Nov 14, 2016 | News
Il 22 novembre, nella splendida Vienna, si terrà l’Orange Wine Festival 2016, cioè il Festival internazionale dei vini bianchi a lunga macerazione. Grazie a questo procedimento, questi vini assumono il caratteristico colore arancio da cui prendono il nome. Si...
da Giada Daniele | Nov 3, 2016 | News
In un precedente post vi abbiamo parlato di come avviene la raccolta delle olive qui in Tenuta. Oggi vogliamo raccontarvi delle fasi successive, che permettono a quelle olive di diventare i nostri Firrisa e Miscazzè. Lavaggio. Una volta giunte al frantoio, le olive...
da Giada Daniele | Ott 31, 2016 | News
L’immagine di Tenuta Cavasecca è legata indissolubilmente alle opere del pittore e amico Gaetano Tranchino. Siciliano come noi, nasce nel 1938 a Siracusa, città dove vive attualmente e dalla quale si allontana solo in rare occasioni. Ha dedicato la sua vita all’arte,...
da Giada Daniele | Ott 17, 2016 | News
Il 2016 è stato per Tenuta Cavasecca un anno molto importante, caratterizzato da traguardi significativi tra i quali un riconoscimento di cui andiamo molto fieri. In maggio, a Palermo, il nostro olio Miscazzè ha preso parte alla prima edizione del “D-IOOC –...
da Giada Daniele | Ott 13, 2016 | News
Questo è un periodo dell’anno particolarmente importante e intenso per Tenuta Cavasecca. È proprio in questi giorni, infatti, che ha inizio la raccolta delle olive. Vogliamo parlarvi di come avviene questa fase fondamentale che necessita della massima cura e...
da Giada Daniele | Set 27, 2016 | News
Oggi vogliamo parlarvi di uno dei componenti dell’olio d’oliva che lo rendono un vero e proprio toccasana per la nostra salute: i polifenoli. Si tratta di una famiglia di composti chimici che svolgono un’importante funzione antiossidante per il nostro organismo. Studi...
da Giada Daniele | Set 22, 2016 | News
Da oggi Tenuta Cavasecca sarà più vicina ai suoi estimatori. Questo blog nasce infatti dalla volontà di entrare in contatto diretto con chi già apprezza i nostri oli, ma anche con chi ancora non ci conosce. Vorremmo che questo blog fosse un ulteriore momento di...
