da Cavasecca | Feb 9, 2022 | News
Che sono degli amici un po’ strani, eh! Beh però vogliamo spezzare una lancia – e non del pane – a favore di questi amici un po’ sopra le righe. Non spezziamo il pane perché l’unico modo di degustare l’olio (così come per il vino) è bevendo da un bicchiere solo e...
da Cavasecca | Nov 10, 2021 | News
Scopriamo quando la tradizione deve per forza di cose lasciare il posto all’innovazione. Dopo essere stato estratto dalle olive, l’olio extravergine presenta un aspetto opalescente e velato, questo perché al suo interno si trovano sospese particelle di acqua e di...
da Cavasecca | Apr 15, 2021 | News
L’olio extravergine di oliva ha tre nemici storici, ma con il nostro aiuto è in grado di sconfiggerli tutti. Avete letto bene, non uno, non due, bensì tre nemici – cose da film di Sergio Leone. Eccoli i candidati al triello. L’ossigeno Non si vede eppure sotto sotto...
da Cavasecca | Mar 4, 2021 | News
Olio extravergine, olio vergine e olio d’oliva. Qual è la differenza? L’Italia è insieme alla Spagna, alla Tunisia e alla Grecia tra i primi paesi produttori di olio al mondo, tuttavia spesso c’è ancora poca conoscenza dell’argomento. Dobbiamo recuperare,...
da Cavasecca | Gen 22, 2021 | News
Chi non conosce bene la cultura dell’EVOO di solito preferisce oli di oliva leggeri, dolciastri e con poco carattere, proprio come per chi assaggia il vino la prima volta. Questa non è una colpa, perché quello per i grandi oli e i grandi vini è un gusto acquisito nel...
da Cavasecca | Dic 25, 2020 | News
Ci siamo lamentati ogni anno per i preparativi al Natale, per la corsa ai regali, per l’ideazione del menù. Ci siamo lamentati ogni anno perché non avevamo nessuna voglia di fare l’albero, di vedere la zia tornata dal nord, i figli dei cugini della cognata della...
